Pécharmant A.C. Domaine du Haut-Pécharmant 2011, Didier Roches - Johan Decaesteker

Nog een PECHARMANT-wijn gedronken door bestuurslid Johan Decaesteker, jaargang 2011.

Gemaakt van de beste terroirs, wordt deze wijn 12 tot 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, afhankelijk van de structuur en de evolutie van de tannines.

Mooi paars-rood voorkomen met weinig of geen evolutie. Deze Prestige heeft enorm veel kracht in de aanzet, intensiteit en mooi evenwicht met een zeer lange afdronk en zijdezachte tannines. Hier wordt de kruidigheid ietwat getemperd, waarschijnlijk door de merlot. Te prefereren bij wild, specialiteiten uit de Périgord, volle kazen.

Hiervan zegt de Guide Hachette des Vins (2011):Deze bijna zwarte granaat uit 2011 opent met een genereuze maar elegante neus met tonen van cognac, zoethout en vanille. In de mond is de tanninestructuur goed ingeburgerd, bedekt met een aangename zoetheid en mooie aroma's van rijp rood fruit. Het vleugje bitterheid in de afdronk en de lichte nervositeit van de tannines zullen met de jaren afnemen