DEGUSTATIE CENTRE

WITTE WIJNEN

MENETOU-SALON
2004 Le Prieuré de St. Céols (Jacolin)
1LePrieuréIMG_1533.jpg (84921 bytes)   Mooi, expressief aroma, vooral citrus. Heel fris in de smaak met retronasaal dezelfde mooie fruitgeuren als in de neus. Elegante en tegelijk smaakrijke wijn.

 

 SANCERRE BLANC
2003  Laloue Serge à Tauvenay "cuvée reserve silex" 
2LalouSergeIMG_1532.jpg (87465 bytes)  

Mooie expressie in de geur, delicaat, zeer fijn en zuiver. Elegantie en fijnheid in de mond, fijne minerale toets vanwege zijn silex terroir, wat floraal en fijne fruitigheid, zelfs wat tonen van cassis. Rijke, intense en prachtige wijn.

 

 

POUILLY FUME
2004 Dagueneau à St. Andelain "Blanc fumé de Pouilly"
3BlancfumédepouillyIMG_1530.jpg (109146 bytes)   Van de “paus” en enfant terrible van Pouilly fumé. Vanaf 2004 vervangt deze cuvée de « En chailloux ». Jammer genoeg was deze wijn nog té jong om er nu al van te genieten. Zeer droog overkomend, sterk getypeerd maar met nog vele zuren. Je proeft de smaakrijkheid maar de wijn moet nog volledig ontplooien. Zijn befaamde “silex” en “pur sang” van 2004 moesten nog gebotteld worden.

 

RODE WIJNEN

BOURGOGNE EPINEUIL
2003 Brossolette J.J.
BrossoletteIMG_1514.jpg (71393 bytes)   Prachtig voorkomen voor deze « kleine wijn ». Zeer intense kleur met nog paarse tint. Gestoofd rood en zwart fruit in de geur. Volle smaak, fruitig en met nog duidelijk wat tannine. Zijn jeugdigheid was echter geen probleem bij de pâtés waar hij een mooie begeleider vormde.

 

SANCERRE ROUGE 
2003 Cirotte à Bué (Domaine la Croix St. Laurent)
5LacroixSt.-LaurentIMG_1519.jpg (87086 bytes)   Mooi intens rode kleur. Mooi charmante geur, goed pinot getypeerd, vooral tonen van krieken. Mooie zuivere en fruitige smaak met bovendien een aangename frisheid. Versmolten fruitige afdronk voor deze zeer geslaagde wijn.

 

BOURGOGNE IRANCY 
2003 Caves Bienvenue à Irancy
6CavesBienvenueIMG_1524.jpg (95486 bytes)   Intense donkerrode kleur met paarse tint. Vooral gestoofd fruit in de geur. Volle, rijke smaak waarin de fruitigheid benadrukt wordt. Is krachtig, rond en toch ook niet zwaar, waardoor hij  zijn charme en typiciteit als Bourgognewijn behoudt en charmerend uit de hoek komt. Kan gerust nog vele jaartjes mee.

 

COTEAUX DU GIENNOIS
2003 Langlois Père et Fils à Pougny "Champ Galant"
7ChampsGalantIMG_1516.jpg (96721 bytes)  

Toch wel de verrassing van deze avond voor deze, bij de meesten, nog redelijk onbekende appellatie. Mooie jonge, intense donkerrrode kleur. Heel fruitig overkomend in de geur. Vooral rijpe zwarte en rode fruittonen (ook wat cassis en iets zoethout); volle, rijke smaak, evenwichtig en met mooie afdronk.

 

BOURGOGNE IRANCY
2002 Charriat R & W à Irnacy
8CharriatIMG_1515.jpg (79566 bytes)   Mooie, rode kleur, uiteraard niet zo intens dan de vorige wijnen die alle van het jaar 2003 waren. Deze Irancy bewijst waarom deze gemeente al zo lang een mooie reputatie heeft. Deze meer typische Bourgognewijn is heel fijn in de geur. In de smaak komt hij perfect harmonisch over met charmante fruitige pinotsmaken, geruggesteund door een fijn zuurtje en een heerlijke afdronk.

 


GERECHTEN